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    临江:高手云集比拼摊煎饼

    本报讯(记者 许翔宇)近日,临江市总工会举办了临江市首届煎饼技能大赛,来自临江市煎饼行业的40名选手同台竞技、一较高下。

    煎饼是中国传统美食之一,以其香滑酥脆的口感和丰富的营养价值而深受人们喜爱,传统的煎饼加工技术已经被列为我国非物质文化遗产。本次竞赛也突出传承传统文化理念,考较的是参赛选手们在规定时间里用传统工具烙制煎饼的“手上功夫”,并按照数量、厚度、圆整度和破损度予以评判。

    只见参赛选手们在小小的鏊子边“挥毫泼墨”,摊开、揭面等动作一气呵成,眨眼间色泽金黄、薄如蝉翼的煎饼就制作完成了。最终,霍凤华以满分的绝对优势摘得桂冠,高桂秀、周玉芝、姜华分获二、三等奖。

    本次技能竞赛是白山市工会系统推动“大众创业、万众创新”、助力“一谷一城”建设劳动和技能竞赛系列竞赛之一,也是工会组织立足白山实际服务经济社会发展的有益尝试,旨在通过推动煎饼产业带动绿色生态农业发展,培育乡土技能人才队伍,助力脱贫攻坚工作和乡村振兴战略,为白山绿色转型全面振兴高质量发展和“一谷一城”建设提供人才保障和智力支撑。


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