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    初秋食谱: 花豆炖排骨

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    花豆排骨汤是家常菜菜谱之一,以排骨、花豆为制作主料,排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。花豆营养相当丰富,蛋白质含量高达18%和多达17种的氨基酸,具有补血补钙,和治疗冠心病的功效,是豆中珍品。

    一般人都适合喝花豆排骨汤。尤其适宜于气血不足,阴虚纳差的人。

    准备材料:

    主料:排骨两根,花豆、花生各一把

    辅料:水、盐适量

    做法:

    1、花豆清洗干净,用清水浸泡半个小时。

    2、排骨稍微冲洗,跟清水一起放入锅中,淋入少许料酒,加入姜丝一起汆烫。

    3、水烧开后,锅面会出现很多的浮沫,用锅铲将浮沫撇干净。

    4、将汆烫好的排骨和汤汁全部都倒入电砂锅中。

    5、花豆也一并倒入电砂锅中,跟排骨一起烧。

    6、选择红烧排骨键,一个程序需要两个半小时。如果想要赶时间的话,也可以用高压锅。

    7、最后一个小时,可以加入一把花生,这样口感和营养就更好了。

    8、一个红烧程序结束后,排骨软烂,花豆和花生也都变得粉糯。加入适量盐调味即可出锅了,汤汁清淡,排骨鲜嫩,花豆和花生粉糯入味,这道汤羹口感特别丰富,夏天多喝,亦菜亦饭,开胃又补身。


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